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Que me está pasando?!

Bioq Cuiñas Alvaro Ruben
Nutricion
Bioquimico
SALUD ¡¿Qué me está pasando?! Abierto de Melbourne 2010, Djokovic enfrenta a Tsonga. El serbio domina el partido después de ganar el segundo y tercer set pero, imprevistamente, sale disparado al baño y termina perdiendo. Muchos comentaristas afirmaron que, una vez más, Djokovic no había tolerado la presión y el calor. Sin embargo, estudios clínicos revelaron que lo que Novak no toleraba era el gluten. Conversamos sobre la enfermedad celíaca con Álvaro Cuiñas, Bioquímico. ¿Qué es la enfermedad celíaca? AC: La enfermedad celíaca o celiaquía es un trastorno autoinmune causado por la intolerancia al gluten que ataca las paredes del intestino delgado y dificulta la absorción y procesamiento de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. El gluten está presente en las harinas de trigo, avena, cebada y centeno, pero también, en mayor o menor medida, en el 80% de los alimentos procesados industrialmente. La inflamación crónica de la mucosa del intestino delgado afecta no sólo al aparato digestivo (diarreas o estreñimientos), puede generar muchos otros síntomas. Se estima que la enfermedad afecta alrededor del 2% de la población mundial. Demasiadas veces, los pacientes deambulan durante años consultando a cantidad de especialistas, sin que estos sospechen que la enfermedad celiaquía pueda ser la causa de sus molestias. El proceso hasta llegar al diagnóstico suele ser desgastante y costoso. ¿Tan difícil es diagnosticar la enfermedad celíaca? AC: Es un estudio complejo, que se realiza sólo en determinados laboratorios del interior del país, aquellos que cuentan con equipamientos verdaderamente costosos. De modo que la extracción de sangre se realiza acá y luego de esa sangre se toma una muestra de suero, la muestra se envía a Bahía Blanca, allí se cuantifican seis tipos diferentes de anticuerpos y, en una semana, ya tenemos los resultados. Muy rápido AC: Sí, muy rápido. Y, por lo general, está cubierto por las obras sociales. Con una simple extracción de de sangre muchas personas pueden mejorar notablemente su rendimiento. Hablamos de una enfermedad que afecta al 2% de la población mundial y que está subdiagnosticada. Quizás muchos lectores se preguntarán si acaso son parte de ese 2% AC: De todos modos, no es que una persona por el sólo hecho de sufrir una diarrea venga corriendo a hacerse un análisis para determinar si es o no es celíaca. El procedimiento correcto es visitar a un gastroenterólogo, pedir su evaluación clínica y será el profesional quien indique los estudios correspondientes. Una vez que la enfermedad es diagnosticada, ¿Cuál es su tratamiento? AC: Bueno, yo simplemente realizo los estudios, no me corresponde a mí indicar ningún tratamiento. Pero del trato con los pacientes puedo ver que una vez que la enfermedad se empieza a tratar hay un paso muy importante en la calidad de vida de las personas. Su rendimiento, su energía, pueden llegar a aumentar notablemente. Bajo la supervisión de un médico y un nutricionista los pacientes con enfermedad celíaca eliminan de su dieta los alimentos que contienen gluten. Que son muchos AC: Sí, muchos más que lo que imaginamos en primera instancia. Por razones económicas, la industria alimenticia incluye gluten en golosinas, mermeladas, jugos, salsas y una lista larguísima de productos. Por suerte, la Asociación Celíaca Argentina realiza anualmente una guía de alimentos para celíacos donde se puede encontrar las diferentes marcas de productos libres de TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) Entrevista: Jorge Gorostiza Contacto con Álvaro Cuiñas: CEDIT, Clínica Chapelco, Teléfono: 429 132

  






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Farmacias de turno

Conocé las farmacias de turno en San Martín de los Andes. Información del Colegio Farmacéutico de la provincia del Neuquén
Marzo 2017
11/03: NORTE en Curruhuinca N° 728 (02972-410371) y LA VEGA en Q. Martin Nº 14 (02972-421605)
12/03: DEL CENTRO en Av. San Martin 896 (02972428999)
13/03: ROCA en Mariano Moreno 717 (02972-412747/8)
14/03: PERITO MORENO en Perito Moreno 1210 local 6 (02972-414833)
15/03: LACAR en Av. San Martín 775 (02972-427306) 
16/03: JACHAL en Elordi 495 (02972-424993)
17/03: PASTEUR en Avenida San Martín 498 esq. Rivadavia (02972-422243) 
18/03: DEL RÍO en Av. San Martin 405 local 5 (02972-428842) y DEL ARENAL en Los Ñires Nº 87 (02972-421948)
19/03: PASTEUR en Avenida San Martín 498 esq. Rivadavia (02972-422243) 
20/03: AUSTRAL en Elordi 765 (02972427393)
21/03: NORTE en Curruhuinca N° 728 (02972-410371) y LA VEGA en Q. Martin Nº 14 (02972-421605)
22/03: DEL CENTRO en Av. San Martin 896 (02972428999)
23/03: ROCA en Mariano Moreno 717 (02972-412747/8)
24/03: PERITO MORENO en Perito Moreno 1210 local 6 (02972-414833)
25/03: LACAR en Av. San Martín 775 (02972-427306) 
26/03: JACHAL en Elordi 495 (02972-424993)
27/03: PASTEUR en Avenida San Martín 498 esq. Rivadavia (02972-422243) 
28/03: DEL RÍO en Av. San Martin 405 local 5 (02972-428842) y DEL ARENAL en Los Ñires Nº 87 (02972-421948)
29/03: PASTEUR en Avenida San Martín 498 esq. Rivadavia (02972-422243) 
30/03: AUSTRAL en Elordi 765 (02972427393)
31/03: NORTE en Curruhuinca N° 728 (02972-410371) y LA VEGA en Q. Martin Nº 14 (02972-421605)
Abril 2017

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